Centre de Formation et d'apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

Henriman Formation le centre de formation professionnelle
avec 98% des stagiaires diplômés à la fin de notre formation.

De nombreuses formations proposées par notre centre
dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

Devenez hôtelier, barman, serveur en restaurant,...
en suivant nos formations professionnelles à Nantes.

Notre Centre de Formation est enregistré sous le numéro 52 44 06448 44 auprès du Préfet de la Région des Pays de la Loire, et accrédité par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi et de l'industrie Hôtelière.

Nos formations concernent un public jeune de 16 à 26 ans ainsi que les demandeurs d'emploi, salariés ou saisonniers.

Méthodes & Outils d'apprentissage

Notre démarche pédagogique privilégie des modes d'apprentissage différents et répond aux très forts besoins d'individualisation de la formation des apprenants. Dans cette optique, nos formateurs pratiquent l'accompagnement individuel au sein du groupe.

Pour le domaine professionnel, nous favorisons :

  • la mise en situation
    (apprentissage essai/erreur)
  • la réflexion collective sur des situations vécues
  • la production en sous-groupe & l'analyse de pratiques

Notre progression pédagogique est découpée en modules, séquences et séances. Les formateurs mettront en oeuvre les méthodes pédagogiques adaptées à l'atteinte des objectifs, en privilégiant la diversité et l'adaptation aux modes d'apprentissages des stagiaires.

Des évaluations sont organisées avant, pendant et à la fin de la formation pour chaque candidat. Une enquête de satisfaction de notre organisme est également proposée à la fin du parcours.

L'auto-formation assistée avec l'utilisation de ressources mises à disposition pourra faciliter l'appropriation des contenus par les apprenants et favoriser la prise d'autonomie nécessaire dans leur future activité en entreprise. Les contenus seront systématiquement adaptés au contexte et une large place sera laissée à la production collective. Nous tendrons ainsi, à renforcer la capacité de réflexion et le développement de qualités personnelles des stagiaires.

Moyens logistiques & techniques

Nous disposons de plateaux techniques à chaque domaine d'activité.
Nous mettons à disposition des stagiaires 7 salles et du matériel pédagogique nécessaires aux formations théoriques, techniques et enseignements généraux.

Plateau technique de cuisine du Centre de Formation Henriman Formation
  • Quatre salles de cours pouvant accueillir chacune 14 stagiaires, équipées d'écrans interactifs, ordinateur avec internet.
  • Une zone TP BAR pouvant recevoir 14 stagiaires, équipée de deux bars et de 14 postes bar individuels.
  • Une zone Plateau Technique Cuisine pouvant recevoir 12 stagiaires, équipée du matériel nécessaire et de sécurité.
  • Une zone TP SOMMELLERIE pouvant recevoir 12 stagiaires, équipée du matériel nécessaire à la dégustation.
  • Une zone TP RESTAURANT pouvant recevoir 14 stagiaires équipée du matériel professionnel suivant :
    Sommellerie (carafe, verres, etc...), console de service (couverts, verres, ménagères, etc...) et chariot à fromages, guéridon, nappes et serviettes (tissus ou papiers), caisse tactile.
Salle de cours TP Bar du Centre de Formation Henriman Formation

Nous disposons d'un parking privé.

Un lieu commun permet de se désaltérer : un distributeur de boissons chaudes et d'une fontaine à eau. Ce lieu n'est pas ouvert sur le temps du midi.

Les horaires d'ouverture du centre :
Le lundi de 8h00 à 21h00
et du mardi au vendredi de 8h00 à 17h30

Moyens humains mis en oeuvre

Notre équipe de formateurs est issue de l'entreprise et plus particulièrement du monde de l'hôtellerie et de la restauration.
Les intervenants sont tous diplômés de la formation professionnelle.

Laurent BRINDEAU

Laurent Brindeau, Directeur du Centre Henriman Formation

02 28 23 02 30
directionhenrimanformation@gmail.com

Responsable de l'équilibre financier du centre et est le garant des dispositifs de formation et de la relation avec les entreprises et les stagiaires.

Sandrine BENETEAU-BARBARIT

Sandrine Beneteau, Responsable conseillère en formation et développement auprès des entreprises, des salariés et des demandeurs d'emploi au Centre Henriman Formation

02 28 23 02 31
06 65 10 02 35
sbhenriman@gmail.com

Responsable conseillère en formation et développement auprès des entreprises, des salariés et des demandeurs d'emploi

Bruno LAIGNEAU

Bruno Laigneau, Responsable pédagogique et formateur pour les MC Sommellerie au Centre Henriman Formation

Responsable pédagogique et formateur pour les MC Sommellerie.

06 50 53 07 12
blhenriman@gmail.com

Maxime FAVREAU

Maxime Favreau, Responsable pédagogique et formateur pour les CQP Barman Monde de la Nuit au Centre Henriman Formation

06 60 49 09 14
mfhenriman@gmail.com

Responsable pédagogique et formateur pour les CQP Barman Monde de la Nuit.

Sylviane BRINDEAU

02 28 23 79 85
henrimanformation@orange.fr

Assistante de direction.

Frédéric CAILLER

Frédéric CAILLER, responsable pédagogique cuisine et formateur en cuisine au Centre Henriman Formation

06 86 79 46 30
fchenriman@gmail.com

Responsable pédagogique cuisine et formateur en cuisine.

Brice AUBERTIN

Brice Aubertin, Formateur Professionnel en Bar et Restauration au Centre Henriman Formation

06 07 76 96 46
bahenriman@gmail.com

Formateur Professionnel en Bar et Restauration

Frédéric THETIOT

Frédéric Thetiot, Formateur Professionel en Restauration au Centre Henriman Formation

06 70 65 04 07‬
fthenriman@gmail.com

Formateur Professionnel en Restauration

Florian PREMARTIN

Florian Premartin, Formateur Professionnel en Hôtellerie - Restauration et Sommellerie

06 43 40 96 19
fphenriman@gmail.com

Formateur Professionnel en Hôtellerie - Restauration et Sommellerie

Rhianna GOMEZ

Rhianna Gomez, Formatrice Anglais

06 68 89 12 00
rghenriman@gmail.com

Formatrice Anglais

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