Centre de Formation et d'Apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

Henriman Formation
le centre de formation professionnelle

De nombreuses formations proposées par notre centre
dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

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Notre Restaurant Pédagogique

Découvrez ci-dessous les dates de nos prochains repas servis au sein de notre Restaurant Pédagogique.

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au 02 28 23 79 85

Restaurant Pédagogique

février 2023

jeudi 02 février
de 12h à 14h

Menu Gastronomique

Menu Gastronomique - 22 € 

Mousse de Foie Gras, Pain au Miel et Marmelade de Clémentine

Velouté de Potimarron au Piment d'Espelette et Champignons

Magret de Canard Fumé, Cromesqui à l'Ail, Mousseline d'Haricot Blanc et Choux de Bruxelle Rotis

Nem d'Ossau Iraty, Sucrines et Cerises Noires 

Pannacotta à la Truffe, Moelleux et Ganache Chocolat 

mercredi 08 février
de 12h à 14h

Menu Traditionnel

Menu Traditionnel - 19 €

Examen Blanc CAP et TFP Serveur

Salade Landaise

(Magret de Canard, Mignon de Porc Fumé, Croutons et Oeuf Poché)

Risotto aux Fruits de Mer 

Fromages de nos Provinces 

Choux Antillais 

jeudi 09 février
de 12h à 14h

Menu Brasserie

Menu Pizza - sur Place - 10 €

Quantité Limitée

- L'Autunnale 

Crème de Courge, Jambon Speck, Mozzarella et Copeaux de Parmesan

- Pollo all'Indiana

Mozzarella, Poulet Mariné à l'Indienne, Poivrons et Crème Fraiche

- Menta e Limone

Crème Fraiche, Gambas en Ceviche, Menthe, Stracciatella et zeste de Citron

- Dessert 

Tarte aux pommes et Bananes façon Crumble et Crème Anglaise

lundi 20 février
de 12h à 14h

Menu Gastronomique

mardi 21 février
de 12h à 14h

Menu Brasserie

mercredi 22 février
de 12h à 14h

Menu Gastronomique

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