Centre de Formation et d'Apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

Henriman Formation
le centre de formation professionnelle

De nombreuses formations proposées par notre centre
dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

Devenez hôtelier, barman, serveur en restaurant,...
en suivant nos formations professionnelles à Nantes.

Centre de Formation et d'Apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

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CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant - 1 an - Niveau 3 (CAP)

Retour aux formations » Région Pays-de-la-Loire

La formation « CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant - 1 an - Niveau 3 (CAP) » est proposée à Nantes au sein du centre de formation Henriman Formation.

Objectifs et contexte de la formation

 

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle " commercialisation et services en hôtel-café­-restaurant " occupe un poste dans le secteur des hôtels, cafés-brasseries, restaurants.

Sous l'autorité hiérarchique :

- il contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ;

- il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;

- il contribue à la commercialisation des prestations ;

- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;

- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

 

Fiche RNCP 38424 : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38424/

Date d'enregistrement : 21/12/2023

Certificateur : Ministère de l'éducation et de la jeunesse

Programme de la formation

0. Intégration

  • Préparer son entrée en formation
  • Préparer son entrée en entreprise
  • Construire son projet professionnel

1. Organiser des prestations en hôtels, café-brasseries, restaurants

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l'ensemble des informations et ordonner ses activités

2. Accueilir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants

  • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
  • Mettre en ouvre les techniques de mise en place et de préparation
  • Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel en respectant les usages de la profession 

Le centre de formation dispose d’un restaurant pédagogique ainsi que d'un bar et d'une cuisine d'application pour les séances pratiques. Les apprenants effectuent des sorties pédagogiques en lien avec le programme de formation. Les cours théoriques sont effectués en présentiel ou distanciel. Le formateur effectue des suivis réguliers en entreprise.

La formation commence en septembre tous les ans La formation dure 1 an sur la base d'un jour et demi par semaine dans notre CFA, et le reste du temps en entreprise.

Evaluations régulières tout au long de la formation pour permettre l'auto-évaluation de l'apprenant et préparer le passage du diplôme.

Cette formation n’est pas validée par blocs de compétence

Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves.

Mode d'accès à la formation

Voie d'accès

Cette formation en alternance est accessible par le contrat de professionnalisation et le contrat d'apprentissage ou le CPF, selon votre age, votre situation et votre projet professionnel. 

L'alternant effectuera environ 75% de son contrat en entreprise, et 25% dans notre CFA. Les formateurs effectuent un suivi en entreprise tous les 2 mois.

Pré-requis

Nous ne délivrons pas les enseignements généraux. Ainsi, il est nécessaire de justifier de la validation des enseignements généraux par un CAP ou un BAC précédemment obtenu.

Accès aux personnes en situation de handicap

Nous nous engageons pour l'inclusion de tous et l'égalité des chances. Nos bâtiments sont conformes aux normes d'accessibilité. En cas de besoins spécifiques, merci de nous contacter. Des aménagements de formation / d'évaluation peuvent vous être proposés.

Contact référente handicap: Mme Bénédicte Pâtissier - bphenriman@gmail.com - 02.28.23.79.85

Lieu de la formation

18, rue de la Rainière

44339 Nantes Cedex 3

Détails de la formation

Débouchés

Insertion professionnelle : restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, en brasserie ou en hôtel

Evolution possible vers les métiers suivants : Serveur, serveuse, maître d’hôtel

Poursuite d’études : MC Barman et MC Sommellerie, BP arts du service, Bac Pro Commercialisation et services en restauration

 

Indicateurs 

2021-2022

Effectifs : 9

Taux d'obtention de la certification : 100% (Taux de présentation à l'examen 89%)

Taux d'abandon : 11%

Note moyenne donnée à la formation : 100% 

Taux d'insertion dans l'emploi à 6 mois : 77.78% (100% de retour) 

Valeur ajoutée : 78% soit 2 points de valeur ajoutée (Taux d'emploi constaté pour l'ensemble des formations d'Henriman) 

 

2022-2023

Effectifs : 8

Taux d'obtention de la certification : 80% (Taux de présentation à l'examen 62.5%)

Taux d'abandon : 25%

Note moyenne donnée à la formation : 4.6/5

Taux d'insertion dans l'emploi à 6 mois : 100% (Taux de retour enquête 33,3%) 

Taux de poursuite d'étude : 0% 

Valeur ajoutée : 83% soit 6 points de valeur ajoutée (Taux d'emploi constaté pour l'ensemble des formations d'Henriman) 

Plus d'indicateurs disponibles au niveau national sur https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil

 

Informations mises à jour au 14/02/2024

Nos dates de formation

Notre formation "CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant - 1 an - Niveau 3 (CAP) " est proposée aux dates suivantes :

  • Du 06 septembre 2023 au 30 juin 2024 (en cours)
  • Du 04 septembre 2024 au 25 juin 2025

Vous êtes intéressé par cette formation ?
N'hésitez pas à nous contacter.

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