Objectifs de la formation
Les compétences à acquérir sont les suivantes:
Fonction 1 – mise en place
Tâche 1 – entretenir les locaux, le mobilier et le matériel
Tâche 2 – réceptionner et ranger les approvisionnements
Tâche 3 – effectuer la mise en place
Fonction 2 – communication
Tâche 1 – accueillir, assurer la relation avec le client
Tâche 2 – informer le client sur les produits du bar, le renseigner sur les activités touristiques, culturelles… y compris en langue étrangère
Fonction 3 – vente, préparation, service
Tâche 1 – présenter un support de vente
Tâche 2 – conseiller, éventuellement promouvoir un produit et prendre une commande
Tâche 3 – utiliser une fiche technique, préparer et servir une commande
Tâche 4 – facturer et encaisser une prestation
Fiche RNCP : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37379/
Programme de la formation
0. Intégration
- Préparer son entrée en formation
- Préparer son entrée en entreprise
- Construire son projet professionnel
1. Service au bar
- Préparer son poste de travail
- Identifier les produits du bar
- Réaliser le service
2. Relation client
- Créer et utiliser les supports de vente
- Communiquer avec la clientèle
- S'exprimer en anglais langue étrangère dans un contexte professionnel
3. Mixologie
- Elaborer des cocktails classiques et contemporains
- Réaliser des cocktails
- Créer des boissons nouvelles
L'alternant effectuera environ 75% de son contrat en entreprise, et 25% dans notre CFA. Les formateurs effectuent un suivi en entreprise tous les 2 mois.
Les sessions débutent en septembre. La formation dure 1 an sur la base d'un jour et demi par semaine dans notre CFA, et le reste du temps en entreprise.
Le centre de formation dispose d’un plateau technique avec bar d’application et d’un bar pédagogique pour les séances pratiques. Un concours est organisé pendant l'année. Les apprenants effectuent aussi des sorties pédagogiques en lien avec le programme de formation. Les cours théoriques sont effectués dans nos salles de cours.
La MC est obtenue à la suite d'épreuves théoriques et pratiques, avec passage devant jury, en fin de parcours dans un établissement de l'Education Nationale. Passage de la certification dans sa globalité et non par capitalisation de blocs de compétences.
La formation se réalise principalement en présentiel, mais certains modules se déroulent à distance, appelés "périodes de dossier pro".
Mode d'accès à la formation
Modes d'accès
La formation est accessible par la voie du contrat d'apprentissage, du contrat de professionnalisation ou du CPF, selon votre âge, votre situation et votre projet professionnel.
Pré-requis pour accéder à la formation
Un CAP de la branche professionnelle est exigé. A défaut, le candidat devra justifier de 3 ans d'expérience professionnelle.
Admission sur entretien de motivation et présentation du projet professionnel.
Accès aux personnes en situation de handicap
Nous nous engageons pour l'inclusion de tous et l'égalité des chances. Nos bâtiments sont conformes aux normes d'accessibilité. En cas de besoins spécifiques, merci de nous contacter. Des aménagements de formation / d'évaluation peuvent vous être proposés.
Contact référente handicap: Mme Bénédicte Pâtissier - bphenriman@gmail.com - 02.28.23.79.85
Lieu de la formation
18, rue de la Rainière
44339 Nantes Cedex 3