Centre de Formation et d'Apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

Henriman Formation
le centre de formation professionnelle

De nombreuses formations proposées par notre centre
dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

Devenez hôtelier, barman, serveur en restaurant,...
en suivant nos formations professionnelles à Nantes.

Centre de Formation et d'Apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

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dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

Notre Restaurant Pédagogique

Découvrez ci-dessous les dates de nos prochains repas servis au sein de notre Restaurant Pédagogique.

Réservez votre table par téléphone
au 02 28 23 79 85

Restaurant Pédagogique

novembre 2024

lundi 25 novembre
de 12h15 à 14h

Menu Gastronomique

Menu gastronomique avec accord mets et vins 

33 € 

COMPLET 

Tartare de St Jacques en tartelette, perle de chardonnay

Tacos de crevette, condiment raisin-céleri, déclinaison de céleri

Filet de bœuf en croûte, miroir au vin rouge

Roulé de chèvre frais aux agrumes & miel

Poire, verjus & vanille / Millesime noisette & citron, sarments chocolat

mercredi 27 novembre
de 12h15 à 14h

Menu Gastronomique

Menu gastronomique avec accord mets et vins

33 €  

Tartare de St Jacques en tartelette, perle de chardonnay

Tacos de crevette, condiment raisin-céleri,

déclinaison de céleri

Filet de bœuf en croûte, miroir au vin rouge

Roulé de chèvre frais aux agrumes & miel

Poire, verjus & vanille

Millesime noisette & citron, sarments chocolat

décembre 2024

mercredi 04 décembre
de 12h15 à 14h

Menu Traditionnel

mardi 10 décembre
de 12h15 à 14h

Menu Brasserie

VENTE A EMPORTER 

mercredi 11 décembre
de 12h15 à 14h

Menu Traditionnel

lundi 16 décembre
de 12h15 à 14h

Menu Gastronomique

Menu gastronomique avec accords mets et vins 

mardi 17 décembre
de 12h15 à 14h

Menu Gastronomique

Buffet de Noel 

Venez, nos TFP cuisiniers vous accompagnent

tout au long du service 

23€ 

Assiette gourmande

(foie gras, magret et saumon fumé maison)

Saint Jacques justes snackées,

mousseline de topinambour et jus réduit

Filet de volaille de 100 jours,

champignons sauvages panais rôti

Bûche saveur Mont Blanc

mercredi 18 décembre
de 12h15 à 14h

Menu Gastronomique

Menu gastronomique avec accord mets et vins 

RESTAURANT PRIVATISÉ

COMPLET

jeudi 19 décembre
de 12h15 à 14h

Menu Gastronomique

Buffet de Noel 

Venez, nos CAP cuisiniers vous accompagnent

tout au long du service 

23€ 

Assiette gourmande

(foie gras, magret et saumon fumé maison)

Saint Jacques justes snackées,

mousseline de topinambour et jus réduit

Filet de volaille de 100 jours,

champignons sauvages panais rôti

Bûche saveur Mont Blanc

Réservez votre table par téléphone
au 02 28 23 79 85

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