Centre de Formation et d'Apprentissage
spécialisé dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissement de nuit).

Henriman Formation le centre de formation professionnelle
avec 98% des apprenants diplômés à la fin de notre formation.

De nombreuses formations proposées par notre centre
dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

Devenez hôtelier, barman, serveur en restaurant,...
en suivant nos formations professionnelles à Nantes.

Certificat de Qualification Professionnelle pizzaïolo

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La formation « Certificat de Qualification Professionnelle pizzaïolo » est proposée à Nantes au sein du centre de formation Henriman Formation.

Objectifs de la formation

Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité

  • évaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker
  • réaliser la pâte et les abaisses
  • préparer et répartir les ingrédients sur la pâte
  • enfourner à température correcte et vérifier la cuisson
  • accueillir les clients, prendre les commandes et servir
  • vendre et encaisser
  • conditionner et stocker les denrées alimentaires
  • nettoyer et ranger le matériel

 

Le pizzaiolo H/F assemble et cuit des produits culinaires spécifiques constitutifs d'une pizza selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés.

L'emploi s'exerce au sein de pizzerias, restaurants, structures ambulantes, usines, chaînes de restauration.

Quatre activités de base structurent le référentiel :

  • approvisionnement et mise en place du poste de fabrication
  • fabrication
  • distribution et vente
  • nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement

Mode d'accès à la formation

Aucun

Détails de la formation

  • Formation en présentiel
  • Validation : CQP pizzaïolo
  • Niveau de formation :
    • en entrée : Sans niveau
    • en sortie : Sans niveau
  • Durée de la formation :
    • en entreprise : 686 h
    • en centre : 224 h
    • hebdomadaire : 35 h
  • Formacode principal : Pizzeria

Nos dates de formation

Notre formation "CQP pizzaïolo" est proposée aux dates suivantes :

  • Du 02 septembre 2021 au 03 mars 2022
  • Du 03 janvier 2022 au 25 juillet 2022
  • Du 05 septembre 2022 au 27 mars 2023

Vous êtes intéressé par cette formation ?
N'hésitez pas à nous contacter.

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