Centre de formation professionnelle spécialisé dans le secteur des
Cafés, Hôtels, Restaurants et Divertissements (Casinos, établissements de nuit).

Henriman Formation le centre de formation professionnelle
avec 98% des stagiaires diplômés à la fin de notre formation.

De nombreuses formations proposées par notre centre
dans les domaines de la restauration, l'hôtellerie et du monde de la nuit.

Devenez hôtelier, barman, serveur en restaurant,...
en suivant nos formations professionnelles à Nantes.

Développer l’activité du bar au sein de son établissement

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La formation « Développer l’activité du bar au sein de son établissement » est proposée à Nantes au sein du centre de formation Henriman Formation.

Objectifs de la formation

Développer l’activité bar au sein de son restaurant 

Optimiser l’organisation de l’espace de production 

Faire la promotion et personnaliser les propositions émises 

Créer et gérer une stratégie commerciale

Modalité de la formation : Présentiel

Durée en heures et en jour : 14 heures, (2 jours)

Public cible : Tout professionnel débutant chargé du service au bar en restaurant 

Programme de la formation

1ère séquence : Optimiser l’organisation de l’espace de production Mettre en place et vérifier son approvisionnement de produitsMettre en avant les produits et les supports de venteMettre en place et organiser son plan de travail Vérifier les équipements du bar 

2ème séquence : Promouvoir et personnaliser les propositions émises Actualiser et mettre en avant les supports de vente Conseiller le client dans le choix des boissons Proposer de nouveaux produits et cocktails auprès de la clientèle

3ème séquence : Création et gestion d’une stratégie commercialeElaborer et utiliser des fiches techniques Créer des boissons nouvelles correspondant aux divers segments de clientèle (Mixologie) Réaliser des boissons sur mesureAugmenter ses ventes 

Mode d'accès à la formation

Pré-requis: Toute personne ayant une activité professionnelle en bar/restaurant  

1. Les modalités pédagogiques : Animation en collectif, démarche inductive et méthode active, atelier technique à partir des supports de l’entreprise, mises en situation, temps d’échanges sur les pratiques et expériences des participants (analyse de pratiques et résolution de problèmes.), apports théoriques et méthodologiques (fiches, …).

2. le rôle du ou des formateur(s) : propose un apport théorique, transmet les bons gestes, évalue les acquis, fait signer la feuille d’émargement par les stagiaires après chaque séquence. 

3. les matériels utilisés : diaporama, documents techniques, plateau technique, ordinateur, vidéo, … Précisez si le participant doit venir avec du matériel spécifique : supports de vente de l’entreprise. 

4. Les documents remis aux participants : Programme de formation, une convention de formation, supports de séances, règlement intérieur.

5. nature des travaux demandés aux participants : travail individuel et collectif durant la formation.

Détails de la formation

Nom prénom et qualité du formateur : 
Monsieur Maxime Favreau - Expérience de 12 ans en bar. Formateur depuis 4 ans en Bar -  (titre FPA) Titulaire du Titre « Formateur pour adultes » Niveau III.

Modalités d’évaluation des connaissances : Les modalités d’évaluation des connaissances individuelles pendant la formation et à l’issue de la formation : QCM, Cas de Synthèse, Cas d’application,…

Modalité d’évaluation de l’appréciation des participants: Fiche d’évaluation de satisfaction du commanditaire, entretien d’évaluation sur les effets de la formation en situation de travail.

Nos dates de formation

Notre formation "Développer l’activité du bar au sein de son établissement " est proposée aux dates suivantes :

  • Du 24 au 25 avril 2018
  • Du 23 au 24 mai 2018
  • Du 06 au 07 juin 2018

Vous êtes intéressé par cette formation ?
N'hésitez pas à nous contacter.